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Sont des plantes Tomatoes Nightshade?

Sont des plantes Tomatoes Nightshade?



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Vision numérique./Vision numérique / Getty Images

La famille Nightshade est connue pour avoir des plantes très toxiques parmi ses membres. Les membres les plus venimeux de la famille des morelles représentent probablement plus une menace pour le bétail que pour les humains.

Famille de la morelle (Solonaceae)

La famille Nightshade est large et parmi ses membres se trouvent des plantes assez toxiques. La tomate est étroitement liée au genre Solanum, mais ses propriétés toxiques ne sont pas si graves. Les autres membres de la famille des morelles comprennent le tabac, la morelle mortelle, la mandragore et la datura mortelle. Les autres plantes de la famille sont la morelle douce-amère, la morelle noire, l'ortie cheval / bull et la morelle argentée. À l'exception de la morelle à feuilles d'argent, les baies vertes de ces plantes sont très toxiques si elles sont consommées, tandis que les baies mûres de la feuille d'argent sont toxiques.

Histoire toxique de la tomate

La tomate, en raison de ses parents toxiques, était considérée comme une plante vénéneuse jusqu'aux années 1800. Il n'a pas été mangé, mais a été cultivé comme plante ornementale par les colons européens en Amérique.

  • La famille Nightshade est large et parmi ses membres se trouvent des plantes assez toxiques.
  • À l'exception de la morelle à feuilles d'argent, les baies vertes de ces plantes sont très toxiques si elles sont consommées, tandis que les baies mûres de la feuille d'argent sont toxiques.

Alcaloïdes toxiques

Un alcaloïde toxique, la solanine, se trouve dans les pommes de terre vertes et d'autres membres de la famille des morelles. La solanine est assez toxique et la cuisson ne minimise pas ses propriétés et ses effets toxiques, c'est pourquoi les pommes de terre ne doivent être consommées qu'à pleine maturité. Les tomates, cependant, contiennent un alcaloïde différent appelé tomatine. La tomate est présente dans les feuilles et dans les fruits verts, mais c'est un alcaloïde plutôt bénin, ce qui rend la consommation généralisée du plat populaire du Sud, les tomates vertes frites, tout à fait sûre.

Empoisonnement

Il existe peu de preuves que les feuilles de tomate provoquent une intoxication chez l'homme ou le bétail, mais les feuilles de tomate sont considérées comme une substance toxique. D'autres membres de la famille des Nightshade, comme la morelle douce-amère, la morelle noire, l'ortie cheval et la morelle argentée, peuvent causer de graves intoxications chez le bétail. Selon le North Carolina State University Extension, en octobre 2010, le Carolinas Poison Center n'avait signalé qu'une seule réaction indésirable à l'ingestion de feuilles de tomate depuis 1997. L'enfant qui était malade en mangeait environ cinq ou six feuilles.

  • Un alcaloïde toxique, la solanine, se trouve dans les pommes de terre vertes et d'autres membres de la famille des morelles.


Voir la vidéo: A Dietitians Guide to Nightshades and Lectins. You Versus Food. Well+Good (Août 2022).