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Maïs sucré Vs. Maïs de grande culture

Maïs sucré Vs. Maïs de grande culture


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Image d'épis de maïs par Maria Brzostowska de Fotolia.com

Le maïs est un aliment de base courant dans les régimes alimentaires du monde entier. Le sucré est principalement utilisé pour la consommation humaine, tandis que le maïs de grande culture est produit pour l'alimentation du bétail et d'autres usages. Le maïs est particulièrement répandu dans le Midwest, mais il est cultivé partout en Amérique du Nord et dans d'autres pays où le climat le permet.

Histoire

Depuis des milliers d'années, le maïs est un aliment de base. Le maïs est le plus reconnu dans l'histoire des Amérindiens, où il s'appelait maïs, et le maïs de grande culture date de 200 avant JC. Le maïs doux n'a été documenté que vers 1779. Aujourd'hui, les deux types sont utilisés dans presque tous les pays de la planète pour une variété de plats, du maïs en crème au maïs soufflé. C'est un plat d'accompagnement courant pour les vacances telles que Thanksgiving et constitue une source de nourriture principale pour le bétail.

  • Le maïs est un aliment de base courant dans les régimes alimentaires du monde entier.
  • Aujourd'hui, les deux types sont utilisés dans presque tous les pays de la planète pour une variété de plats, du maïs en crème au maïs soufflé.

Maïs de grande culture

Plus de 95 pour cent du maïs cultivé aux États-Unis est classé comme maïs de grande culture, récolté pour l'alimentation animale (en particulier les vaches laitières), le sirop de maïs, la semoule de maïs, les huiles de cuisson et les grains de maïs séchés. Le maïs de grande culture n'est pas sucré car il est récolté beaucoup plus tard lorsque les grains sont secs et durs et que tout le sucre a été transformé. Le maïs de grande culture se transforme également en sirop de maïs à haute teneur en fructose (dextrose, sorbitol, etc.) très controversé, qui est ajouté à plusieurs produits tels que le dentifrice et les sucettes glacées congelées. Le maïs de grande culture soutient également la production de médicaments, d'adhésifs, de papier et de plastique. Le maïs de grande culture pousse environ 2 pieds plus haut sur la tige que le maïs sucré, mais il utilise trois à quatre fois plus d'eau pendant la maturation.

Le maïs sucré

Bien que le maïs sucré de saison chaude ne représente qu'un très petit pourcentage de la production de maïs en Amérique du Nord, il peut être trouvé dans pratiquement toutes les épiceries pendant la saison estivale du barbecue. Il est plus difficile à cultiver que le maïs de grande culture, car il est plus faible contre les maladies et les ravageurs. D'autre part, cette culture est populaire auprès des jardiniers amateurs qui produisent de petits rendements. Le maïs doux tire son nom des grains qui ont des niveaux d'humidité élevés lors de la récolte, ils sont donc plus laiteux. Quand il est récolté, le sucre n'a pas eu la chance de se convertir en amidon, donc le maïs est récolté avec une saveur sucrée. Le maïs sucré est divisé en trois types distincts: sucré normal, exhausteur de sucre et super sucré.

  • Plus de 95 pour cent du maïs cultivé aux États-Unis est classé comme maïs de grande culture, récolté pour l'alimentation animale (en particulier les vaches laitières), le sirop de maïs, la semoule de maïs, les huiles de cuisson et les grains de maïs séchés.
  • Le maïs de grande culture pousse environ 2 pieds plus haut sur la tige que le maïs sucré, mais il utilise trois à quatre fois plus d'eau pendant la maturation.

Pollinisation croisée

Tout le maïs a besoin d'une pollinisation appropriée, mais le maïs de grande culture et le maïs sucré ne doivent pas effectuer de pollinisation croisée. Alors que le maïs sucré a besoin d'un sol d'environ 60 degrés Fahrenheit pour la germination, le maïs de grande culture peut résister à des températures du sol plus basses tant que la menace de gel est passée. Les grains doivent être espacés d'au moins 12 pouces avec des rangées espacées de 3 pieds, environ 1/2 pouce de profondeur. Le maïs doux et le maïs de grande culture doivent être plantés à au moins 300 mètres l'un de l'autre pour éviter la pollinisation croisée, mais vous devez toujours avoir au moins deux à trois rangées de chaque pour assurer la pollinisation d'une variété particulière.

Des produits

Bien que le maïs de grande culture soit principalement utilisé pour créer d'autres produits, le maïs sucré peut également être utilisé. Les plastiques sont fabriqués à partir des deux types de maïs pour remplacer les produits à base de pétrole. Il s'agit notamment des piles, des matériaux d'emballage, de l'argenterie en plastique et d'autres produits en plastique (tels que les bouteilles de soins de la peau et des cheveux), du dentifrice, des bougies, du shampoing et des dizaines d'autres. Un carburant à base de maïs pour le transport, l'éthanol, est ajouté à l'essence et est vendu dans de nombreuses stations-service.

  • Tout le maïs a besoin d'une pollinisation appropriée, mais le maïs de grande culture et le maïs sucré ne doivent pas effectuer de pollinisation croisée.
  • Le maïs doux et le maïs de grande culture doivent être plantés à au moins 300 mètres l'un de l'autre pour éviter la pollinisation croisée, mais vous devez toujours avoir au moins deux à trois rangées de chaque pour assurer la pollinisation d'une variété particulière.


Voir la vidéo: Semer son maïs aux 15 po (Mai 2022).